Getmjölkstvål

 
 
Kemi är en fascinerande sak när den sker i praktiken. Tänk om lektionerna på högstadiet innehållit mer experiment av praktisk kunskap. Tänk vad spännande det hade varit, att få se hur luten skapar reaktionen i vattnet, hur det krävs en viss mängd för att det ska hända något överhuvudtaget.  Att den behöver en viss mängd tid för att brinna och göra oljorna till just tvål. en emulsion där allt måste klaffa i mängd, temperatur och tid.
Några tvålar har jag gjort vid det här laget. jag experimenterar fortfarande. Leker med blomblad för att se vad som händer med dem. En massa bruna sörjiga blomblad i handfatet är mindre roligt, men nu har jag i alla fall den kunskapen. En utmaning jag har för året är att lyckas göra tvål av djurfetter, en restprodukt när vi slaktar. Men där är vi inte ännu så hittills är det oljor som får stå för fettet i tvålarna. det skulle ta självförsörjningen av tvål till en helt ny nivå. Har man inga djur så tycker jag att det är bättre än inget att göra en tvål av en olja helst producerad i Sverige, tex rapsolja. Men självklart vill man experimentera, det är även så vi lär oss, eller hur! Så testa vilka fetter du vill, men undvik helst palmoljan.
 
 
 
Första gången jag gjorde getmjölkstvål så gick det käpp rätt åt fanders. den kemiska reaktionen uppstod inte. Tvålen var bara en stor slemmig skål av olja. Troligtvis var mjölken för fet. Jag konsulterade då en vän som är mer van tvålmakerska än vad jag är. Hon berättade att när hon gör mjölktvål så tillsätter hon mjölken allra sist. När själva tvålmassan egentligen är färdig. Nu har jag då äntligen kommit mig för att testa.
 
Tvålen är inte färdig att användas än, den måste ligga och lagras nu i 4-6 veckor minst. Så än får jag hålla mig till tåls. Men det ska bli väldigt intressant att se om jag tycker den skiljer sig från den andra tvålen jag gör.
 
 

I skokartongen får dem nu ligga, för luft och mörker. Väntan är lång!
 
Erica

Pumpasoppa

 
 
Slängde ihop en soppa ikväll av sånt vi hade hemma
 
Pumpa valfri sort
Gul lök
Vitlök
Kycklingbuljong
vitvinsvinäger alt. vitt vin eller citron
Pepparrot
Gravad lax i små kuber
Persilja och Gräslök
Salt och vitpeppar
Vatten
 
Grovhacka löken och riv vitlöken, låt den svettas i olja utan att få färg. När det doftar ljuvligt lägger du ned grova bitar av pumpa, låt den fräsa lite. Sen i med vatten och kycklingbuljong ( vi kokar vår egen och fryser in i muffinsformar) Koka tills pumpan är mjuk, använd stavmixer för att göra soppan slät. Späd ev med mer vatten.  Smaksätt nu med pepparrot, vinäger, salt och vitpeppar. Precis innan servering så strödde jag över gräslök och persilja.
Den gravade laxen hade vi kvar i frysen efter julen. Jag skar den i mindre kuber och la den i soppskålen och hällde soppan över, rev lite mer pepparrot över laxen.
 
I efterhand så skulle jag velat ha lite chili och timjan i, men det får bli nästa gång. Gott var det oavsett och soppan gick hur bra som helst att äta utan laxen.
 
Ni får inga måttangivelser då jag gjorde soppan helt på känn. Sen handlar det mycket om vad du vill att den ska smaka. Vi fegade tex på pepparroten. Syran är däremot viktig, så snåla inte på den.
 
Erica

Gott Nytt År!

 
 
Julen förflöt i väldigt stilla mak. Sjukdomarna härjade vilt med oss och vi insåg kvickt att det bara var att sänka ribban för i år. Jag kokade inte ens knäck själv, väldigt märkligt att på julafton inte ha ett hemmagjort gottebord att duka upp. Men vet ni... det blev jul  i alla fall och bra hade vi det.
 
Nu börjar det krypa mot dem sista timmarna på nyår. Jag har liksom släppt tanken på 2015 och ser fram emot 2016. Planer för självhushållning, odlingar och djuren börjar ta form. Frökataloger har ramlat ned i brevlådan och hönsen lägger ägg för fullt. Funderar på om det inte är dags att skärma av några hönor och en tupp, få lite avelsägg som är rasrena och kläcka fram lite kycklingar.
 
Men det som verkligen känns bra i själen är att kunna avsluta året med det som påverkat vårt självhushåll allra mest. Getmjölken ska bli yoghurt. 
 
 
 
 
 
 
Först värmer jag mjölken till 82-83 grader, detta för att pastorisera den. Håller temperaturen i 5-10 min. kyler ned den till 45 grader.
Nu tillsätts en yoghurtkultur, jag har ännu inte funnit den perfekta för oss. Nu prövar jag med creme fraiche, helt enkelt för att jag glömde köpa en yoghurt och hade ingen i frysen.
 
 
sen hamnar burkarna i ugnen som jag värmt till 100 grader och sen stängt av, nu får dem stå till imorgon. Sen har vi förhoppningsvis naturell yoghurt.
 
 
 
 
 
 
 
 Imorgon när vi vaknar är det en helt vanlig vardag, vi har klivit in i 2016. Ett nytt år fullt med möjligheter och visioner. Ta vara på dem möjligheterna, lyssna på den där lilla rösten som vill berätta saker för dig. Ät gott och må gott!
 
Erica
 
 
 

Tidigare inlägg


RSS 2.0