Soppfredag

Vi har startat upp soppfredag här på Lilla Lövåker. Tanken är att varje fredag ska vi prova en ny soppa, plus att vi gör en tillräckligt stor gryta så det räcker till lunch nån av dagarna under helgen. Första soppan blev en fisksoppa, sen följde morotssoppa och denna fredag blev det en tomat soppa.
 
 
Vi började med att rosta tomater, självklart odlade här på gården. Vi hade röda, gula och en mörk och lite mer köttig tomat. Vi hackade även rosmarin, dragon och vitlök, blandade runt detta på en plåt med lite salt och rapsolja. Rosta i 20-25 min i 250 grader.
 
 
 
Häll sedan över allt ihop i en gryta och mixa med en stavmixer. Rör ned röd pesto efter smak, honung och grönsaksbuljong. Salta och peppra.
 
Till detta serverade vi mozzarellabollar och en basilikaolja. Superenkelt att göra, har du inte odlat egen basilika så köp en kruka färsk basilka. Mixa blad och stjälkar med olja, jag använde raps bara för att tycker den är godare än oliv. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 
 Det finns så många goda soppor att prova. Man måste inte äta den blaskiga buljongsoppan med falukorvsbitar. Jag kommer att fortsätta ge er sopprecept vartefter vi provar, sen så hoppas jag att ni provar nått av dem.
 
 
Eder FruW!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback


RSS 2.0